出汁巻き卵は、卵に出汁の味がしっかりとついた人気のメニューです。
しかし、いざ作ってみると中々うまくいかないという方も多いのではないでしょうか。
そこで、今回は出汁巻き卵の作り方と出汁巻き卵をより楽しめるアレンジメニューをご紹介します。
□出汁巻き卵の作り方をご紹介！
出汁巻き卵の作り方をご紹介します。
2人前の材料は以下の様になります。
・卵：2個
・顆粒和風だし：小匙1/5
・うすくちしょうゆ：小匙1/2
・砂糖：小匙1/4
・塩：少々
・サラダ油・適量
作り方は次の通りです。
1.卵を溶く
ボウルに卵を入れて、箸で卵白を切るように溶き、そのあと、和風だし、うすくちしょうゆ、砂糖を加えます。
2.フライパンを熱する
小さな容器にサラダ油を入れて、折りたたんだキッチンペーパーをつけておきます。
卵焼き器を中火で熱し、油を含んだキッチンペーパーで油をなじませた後、かすかに煙が出るくらいまで中火で熱します。
3.卵液を入れて巻く
中火のまま1/3の量の卵液を流しいれて全体に広げます。
気泡ができたら菜箸でつぶし、半熟状になったら奥から手前に卵を巻きます。
4.油を塗る
巻き終わったら卵を奥にずらし、2で使ったキッチンペーパーでもう一度油を塗り、巻いた卵を持ち上げて下にも塗ります。
5.卵液を入れて巻く
再び卵液を1/3量流しいれて、全体に広げ、巻いた卵を少し流して下にも流れ入れます。
半熟状になったら奥から手前に巻いていき、再びに奥に戻します。
6.繰り返す
もう一度、4・5の作業を繰り返します。
7.形を整える
焼きあがったら卵をキッチンペーパーの上に取り出して巻き、冷ましたら食べやすい大きさに切って、器に盛りつけます。
□出汁巻き卵をさらに楽しむアレンジレシピをご紹介！
出汁巻き卵のより楽しめるアレンジメニューをご紹介します。
・九条ネギの出汁巻き卵
甘みと柔らかさが特徴的な九条ネギや唐辛子、シラスを合わせて作る出汁巻き卵です。
卵の黄色に加え、ネギの緑、唐辛子の赤、しらすの白など鮮やかな色どりを楽しめます。
・海苔の出汁巻き卵
紅しょうがのさわやかな風味と海苔の香りを楽しめるメニューです。
海苔を一緒に巻き込むことで、独特の見た目も楽しめます。
・チーズとトマトの出汁巻き卵
チーズとトマト、バジルを使った、洋風アレンジの出汁巻き卵です。
酒のおつまみとしても使えます。
□まとめ
本記事では、出汁巻き卵の作り方とそのアレンジメニューをご紹介しました。
出汁巻き卵の味は使う出汁によって変わります。
当社でも出汁を販売しおり、当社の出汁は完全無添加で自然素材の旨味が味わえるのが特徴です。
出汁巻き卵にも合うため、是非興味のある方は当社のサイトに訪問してみてください。