出汁とは、鰹節や煮干し、昆布などの食材うまみ成分を含んだ液体の事を言います。
同じ料理でも、出汁をちょこっと加えただけで料理の旨味がぐっと増したりします。
今回は、おすすめの出汁を使ったレシピとおすすめの出汁についてご紹介します。
出汁レシピに興味のある方はぜひ参考にしてください。
□出汁を使用した人気レシピ3選！
出汁を使用したおすすめレシピを3つご紹介します。
・出汁が染みた大根の煮物
圧力鍋で煮るだけのお手軽レシピです。
優しい出汁の味が染みておいしく頂け、さらに、お疲れ気味の胃にも優しいです。
材料は4人分で以下の通りです。
・3cm厚さで輪切りにした大根 4個
・出汁 500mL
・薄口しょうゆ 20mL
・酒 10mL
作り方は次のように行います。
1.大根は皮をむき面取りし、片面に十字の切れ込みを入れる
2.圧力鍋に1で処理した大根をいれて、出汁、薄口しょうゆ、酒で造った煮汁を注ぎ、蓋をします。
強火で煮て、おもりが触れたら弱火で5分煮て、火を止めます。
3.フロートがおりたら、蓋を開ければ完成です。
・鶏もも肉のみぞれ煮
材料は次の通りです。
・鶏モモ肉 250g
・大根 380g
・だし汁 100mL
・ポン酢 大さじ2
・ショウガ 10g
・片栗粉 適量
・こめ油 適量
・小ねぎ 適量
作り方は以下の通りです。
1.鶏肉を一口サイズに切り、片栗粉をまぶします。
また、大根と生姜を降ろして、ポン酢、出汁を合わせておきます。
2.フライパンにこめ油を引き、中火で鶏もも肉を焼きます。
3.両面に焼き色が付き火が通ると、余分な油をキッチンペーパーでふき取り、大根、出汁、ポン酢、ショウガを加えて3~4分煮ます。
4.小ねぎを加えてさっと混ぜ合わせたら火を止めます。
・鳥南蛮うどん
材料は二人分と以下の通りです。
・ねぎ 2本
・鶏もも肉 1枚
・うどん 2玉
・塩 小さじ1
・酒 大さじ2
・醤油 大さじ2
・砂糖 小さじ0.5
・出汁 1L
作り方は以下の通りです。
1.鶏肉を1口サイズ、ネギを2,3cm程度に斜めに切り、ぶつ切りにします。
2.鶏肉の皮目を下にして鍋に並べ、焼き目がつくまで焼きます。
3.皮に焼き目がついたら鍋に出汁、酒、砂糖、塩、醤油を入れて煮込みます。
4.うどんを茹でて丼に盛り付けます。
5.出汁の中にネギと鶏肉に火が通ったらうどんにかけます。
□完全無添加の液体煮物だし
出汁は種類によって味が変わります。
しかし、料理にどのような出汁を選べばいいか悩む方も多いのではないでしょうか。
そんな方には、当社の煮物だし用の液体だし「だし力」がおすすめです。
当社のだしは完全無添加があるところが最大の特徴です。
天然だしの力で旨味が十分含んでいるため、余分な塩分が入っていない減塩タイプとなっています。
よって、だしの加減を多少間違えても出汁を入れるだけで、魚の煮つけや肉じゃが、牛丼、かつ丼、ブリ大根など色々な煮物料理に使うことが可能です。
□まとめ
本記事では、出汁を使ったおすすめレシピとおすすめの出汁についてご紹介しました。
当記事で、出汁を使った料理に興味がわいた方はぜひ当社の出汁を使って、料理をお楽しみください。
当社では、煮物用出汁以外にもあるため、当社のサイトを訪れてみてください。