健康を意識する中で、私たちの食生活に欠かせない食品添加物についての理解は非常に重要です。
食品添加物の安全性やその影響について正確な情報を得ることは、より良い食生活を送るための第一歩です。
この記事では、食品添加物の基礎知識から、注意すべき点までを解説します。
□添加物の基礎知識：種類と安全性
食品添加物は、食品の品質を保つために不可欠な存在です。
しかし、その種類や使用される背景、安全性については、一般的にあまり知られていません。
1:食品添加物の定義と種類
食品衛生法では、食品添加物を食品の製造過程や保存の目的で使用される物と定義しています。
日本では、厚生労働大臣が指定する指定添加物、広く使用されている既存添加物、食品としても利用される一般食物添加物、天然から得られる香料などがこちらに該当します。
2:安全性と使用基準
食品添加物の使用は、人体に無害であることが前提です。
そのため、使用量や成分の純度をはじめ厳格な基準が設けられています。
これらの基準に違反した場合、行政処分が下されることもあります。
例えば、指定添加物としてソルビン酸やキシリトールがあり、これらは食品安全委員会の評価を受けています。
3:種類ごとの特徴
指定添加物は、合成されたものも含まれ、安全性評価を受けた上で使用が許可されています。
既存添加物は、天然由来のもので、長い使用実績があります。
一般食物添加物は、食品としても使用されるもので、イチゴジュースや寒天が該当します。
天然香料は、食品に香りを加えるために使用されます。
□注意すべき添加物と賢い摂取方法
すべての食品添加物が悪いわけではありませんが、中には特に注意が必要なものも存在します。
健康を守りつつ、食品添加物を上手に摂取する方法について見ていきましょう。
＊注意すべき食品添加物
亜硝酸ナトリウムや臭素酸カリウムは、発がん性物質に変化する可能性があるため、特に注意が必要です。
これらは主に加工肉や一部のパン類に使用されています。
＊摂取を控えるポイント
食品添加物の過剰な摂取を避けるためには、食品のラベルを確認し、添加物の表示をチェックすることが重要です。
また、インスタント食品や加工食品に頼りすぎず、自炊を心掛けることで、摂取量を減らせます。
＊バランスの良い食生活へ
加工肉を使用する際は下ゆですることで、含まれている添加物を減らせます。
バランスの良い食生活を心掛け、食品添加物の摂りすぎに注意しましょう。
□まとめ
この記事では、食品添加物の基本的な知識から、注意すべき添加物、賢い摂取方法について解説しました。
食品添加物に対する正しい理解を持つことで、健康的な食生活を送るための一歩を踏み出しましょう。
食品の選択において、添加物の種類や安全性を考慮することが、より良い消費選択をする上で非常に重要です。
当社は完全無添加のもつ鍋や鍋つゆをご用意しております。
ぜひお試しくださいませ。