食品ラベルでしばしば目にする「添加物アミノ酸」。
なんとなく名前は聞いたことがあるものの、どんな効果がある添加物なのかは、中々知られていないものです。
しかし、安全性を確保するためには食品添加物に関する知識を深めることが欠かせません。
今回は、添加物アミノ酸について解説します。
安心して食事を楽しむために、ぜひ参考に参考にしてください。
□添加物アミノ酸とは？
添加物アミノ酸とは、一般に「うま味調味料」や「化学調味料」として知られています。
主要成分には、昆布のような自然由来のうま味成分から化学的に抽出・合成される「グルタミン酸ナトリウム」や、動物性コラーゲンから得られる「グリシン」があります。
これらは食品の味わいを豊かにするため、多くの加工食品に利用されていますよね。
食品表示においては、これらの成分はしばしば「調味料アミノ酸」と総称されます。
これは、食品表示法に基づき、特定の成分を個別に記載する代わりに一括して表示することが認められているためです。
しかし、この表記法は消費者にとってはどのような成分が含まれているのか理解しにくい側面があります。
現在では「化学調味料」という表現は少しずつ変化し「うま味調味料」としての理解も広がっています。
これらの成分が化学的に合成されていることから「化学調味料」とされますが、自然食材由来の成分も含まれていますよ。
□添加物アミノ酸の安全性
グルタミン酸ナトリウムを含む調味料アミノ酸の安全性については、一部で発がん性物質を生成する可能性が指摘されています。
これらの成分に対する使用基準や摂取許容量の基準が確立されていないため、不安を感じることもありますよね。
しかし、これらの成分は食品への使用前に厳しい安全試験を受けています。
これらの試験では、人間が通常摂取する量の数千倍、数万倍に相当する濃度での動物試験が行われ、安全性が確認されています。
したがって、通常の食事で摂取する量であれば、健康上のリスクは低いでしょう。
重要なのは、これらの成分を適切な量で利用することです。
法的に定められた最大使用量を守り、また日々の食事で外食や加工食品に頼りすぎないようにしましょう。
自然由来の調味料を活用することも、添加物への依存を減らす1つの方法です。
□まとめ
添加物は完全に悪ではありません。
さまざまな名称で知られる添加物アミノ酸ですが、適度に摂取すれば健康被害のリスクは低いです。
しかし、無添加の食材があれば、そちらを選ぶのも1つの手です。
そこで、当社では無添加の食品を販売しております。
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