食品添加物は体に悪い。
そう信じている方も少なくないでしょう。
しかし、実際に食品添加物が及ぼす影響についてはあまり知られていないものです。
また、過剰摂取の危険性についても、わかりやすい情報が見つかりにくいですよね。
今回は、添加物と体への影響を解説します。
□そもそも添加物とは？
食品添加物は、食品の製造過程において使用されるさまざまな物質のこと。
これらには、食品の安全性を保ち、味や香りを高める、食感や風味を改善する、栄養価を向上させるといった重要な役割があります。
例えば保存料は、ソルビン酸や安息香酸ナトリウムがあり、これらは食中毒のリスクを減少させるために重要です。
食品添加物によって、私たちの安全が保たれているのですね。
また、酸化防止剤や香料、着色料は、食品の外観や味わいを向上させるために用いられています。
食品添加物の歴史は、食品の安全性と品質を向上させるための人類の持続的な努力の歴史でもあります。
特定の食品の特性を高めるために開発された添加物もあります。
例えば豆腐用の凝固剤や麺類のかんすい、パンのイーストフード。
これらの添加物は、それぞれの食品の食感や風味を特化させるために欠かせません。
さらに、栄養価を高めるためにビタミンやミネラルが添加されることもあります。
□添加物の過剰摂取が及ぼす体に悪い影響
添加物は、たくさん摂取しすぎると体に悪いです。
特に腸への影響には注意しましょう。
1:腸内環境への影響
食品添加物の過剰摂取は、腸内フローラのバランスを崩し、消化器系の健康問題を引き起こす可能性があります。
腸内フローラは、約1,000種類の細菌が共存し、健康維持に重要な役割を果たしています。
しかし、添加物が腸内細菌の活動を妨げることで、炎症や消化不良、下痢や便秘などの症状を引き起こす可能性があります。
これは、添加物が腸内細菌によって適切に消化・分解されないために生じる問題です。
2:身体の許容量
人間の身体は、天然由来の食材に比べて添加物の許容量が非常に低いとされています。
そのため、添加物は少量であっても身体に大きな影響を与えてしまうかもしれません。
特に、安全性が十分に確立されていない添加物も存在するため、注意しましょう。
例えば、一部の人工甘味料や色素には、健康への潜在的リスクが指摘されています。
□まとめ
食品添加物は、食品の安全性を高めたり、見栄えをよくしたりするために使用されます。
少量の摂取であれば問題はありませんが、過剰摂取が健康被害につながることも十分考えられます。
ご自身の健康を守るためにも、原材料の表示をよく確認しましょう。
また、無添加の食材を選ぶのもおすすめです。
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